本发明涉及惯性导航领域，公开了一种基于精度极限的陀螺分类方法及系统，用于提高通过精度极限对光纤陀螺进行分类时的准确率。该方法包括：对多个光纤陀螺进行静态运行测试，并采集对应的测试数据；对测试数据按时序特征进行分类，得到多个时序数据集合；分别对每一光纤陀螺进行第一零偏稳定性分析，确定与每一光纤陀螺对应的第一零偏稳定性数值；对每一时序数据集合进行数据顺序转换，得到多个乱序数据集合；对每一光纤陀螺进行第二零偏稳定性分析，得到与每一光纤陀螺对应的第二零偏稳定性数值；分别对每一光纤陀螺进行零偏稳定性数值校对，得到与每一光纤陀螺对应的目标零偏稳定性数值；对多个光纤陀螺进行分组处理，得到多组光纤陀螺。