本发明涉及一种加氢脱硫催化剂，具体涉及一种水溶性高分子模板原位构筑过渡金属硫化物/碳复合材料及其制备方法和应用，包括如下步骤：将过渡金属盐与水溶性高分子模板于水中混合，搅拌得到高分子金属配合物的溶液；将三聚硫氰酸分散于水中，并将三聚硫氰酸水溶液加入至高分子金属配合物的溶液中，搅拌均匀形成分散液；静置分散液，随后将其过滤、洗涤并干燥得到过渡金属含硫高分子的交联结构；研磨过渡金属含硫高分子的交联结构，随后将研磨得到的粉末在惰性气氛保护下热解，得到过渡金属硫化物/碳复合材料。与现有技术相比，本发明解决现有技术中过渡金属分散性差、活性位暴露不充分的问题。