本申请公开了一种调扭夹具、调扭系统及中梁结构的调扭方法，属于铁路货运的技术领域。调扭夹具包括：第一夹持件和第二夹持件，第一夹持件包括底座和悬臂组件，底座与悬臂组件连接形成固定腔，固定腔用于固定其中一个定位端；第二夹持件包括固定座、第一夹持部和第二夹持部，固定座用于承放另外一个定位端，第一夹持部和第二夹持部分别从另外一个定位端的侧边固定定位端，以调节通过第二夹持部固定的定位端对应的心盘面与心盘承台之间的心盘间隙。未调节扭曲形变的定位端设置在固定腔内，相当于是固定腔环设在该定位端的周围，从定位端的四周抱住定位端，能够提高对定位端的固定效果。