本发明公开了一种基于矾花检测的水处理加药控制方法及装置，包括：获取水下摄像头采集的矾花图像；从所述矾花图像提取矾花特征信息，所述矾花特征信息包括：矾花平均粒径、所有直径中第10％、50％、90％的粒径、密度、个数分布和小粒径矾花占比特征；基于预拟合的出水浊度和矾花特征的关系曲线，构建矾花特征和加药量的实时控制模型；根据提取得到的矾花特征信息和矾花特征和加药量的实时控制模型，得到所需加药量；根据所述所需加药量，对加药阀门开度进行控制。