本发明公开了能量补充食品技术领域的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品及制备方法，包括如下重量份的组分：冬虫夏草提取物发酵产物35‑50份，食用菌改性多糖25‑35份，马鹿茸胶原蛋白0.1‑3份，薏米仁粉8‑10份，桑叶1‑2份，槐花米提取物0.5‑5份，钠盐2‑6份，增稠剂2‑5份，防腐剂0.8‑3份，脱脂奶粉1‑2份。通过冬虫夏草提取物发酵产物与槐花米提取物的配合，显著提高了能量补充及抗疲劳的功效，此外，以食用菌改性多糖与马鹿茸胶原蛋白作为能量补充的原料，能够快速补充能量，提升机体的活力状态，从而改善疲劳状态，本发明提供的食用菌提取物发酵型能量补充食品，适合体力劳动者补充能量食用或者用于提高机体抗疲劳能力。