本发明公开了一种高压高粘液体粘度快速精准测定装置及其测定方法，该装置包括测试台、液体供给模块、摩擦盘片模块、小球加载模块、数据采集与处理模块；液体供给模块用于为摩擦盘片模块中的摩擦盘片供给待测的高压高粘液体；摩擦盘片模块用于驱动摩擦盘片旋转和位置的调整；小球加载模块用于向小球施加设定的载荷并驱动小球在摩擦盘片上的亲疏水性不同、表面粗糙度不同的区域上转动；数据采集与处理模块用于采集弹流润滑状态下的摩擦盘片和小球的转动速度、摩擦盘片上的液体膜厚、小球施加给摩擦盘片的负载力和剪切力并处理。本发明通过小球和摩擦盘片点/线接触的转动摩擦方式，实现高压高粘液体在全油膜润滑状态下的粘度快速精准测定。