本发明属于图像目标检测技术领域，提供了一种家禽毛孔特征识别方法、装置及设备。其中，本发明提供的方法包括：获取家禽的毛孔图像；基于毛孔检测模型确定毛孔图像中的目标毛孔；将目标毛孔的位置坐标转换为霍夫曲线空间中曲线进行投票，过滤不满足直线条件的目标毛孔；在滑动窗口内目标毛孔数量满足特征获取条件时，基于滑动窗口内目标毛孔确定毛孔特征。本发明通过依据家禽毛孔特征的霍夫曲线空间对直线进行投票，解决现有自动化监测方法在家禽毛孔识别时，抗噪性差及漏检错检率高的问题。