本发明提供了一种不影响产量且成活率高的咖啡树嫁接方法及其应用，属于农业嫁接技术领域。本发明不截干先对嫁接口上部树干树皮进行半环切；接穗是直生枝，有一定木质化；砧木嫁接口附近树皮光滑，嫁接口与接穗大小、形状相似；做好植株水肥管理；及时抹去嫁接口下面长出的芽；接穗发芽突破薄膜后及时解开薄膜；一根接穗上保留一个直生枝条；接穗长大且鲜果采收后，在嫁接口上部10‑20cm处截干。本发明中的方法不截干先在主干上嫁接，上部枝条遮阴且减少蒸腾，因此嫁接成活率可达95％以上，同时主干直生枝当年还可结果；新嫁接枝条第二年即可实现开花结果，产量约为丰产期30％，嫁接第三年基本可实现丰产，中间不存在产量空窗期。