本发明涉及发酵检测技术领域，具体涉及一种带温湿度控制的粮食发酵检测装置，包括内撑机构，所述内撑机构中固定设置有位移机构，所述位移机构的底部转动设置有温控监测机构。本发明中，通过加热棒对筒体中的水进行加热，通过金属铜所制的筒体和多个换热翼板对发酵桶中的液体进行导热，通过吸水管将筒体中原有的水抽吸排出到外界，之后能通过进水软管对筒体和多个换热翼板中充入冷水，以此能对发酵桶中的液体进行换热降温，通过双重控温方式和位移机构相结合，使得筒体和换热翼板在进行换热过程中能随着连接座和泡沫浮板进行多个位置的游动，从而能防止在单个位置处进行长时间换热导致局部温度过高或者过低的情况，从而影响整体发酵进度。