本发明属于电厂信息处理领域，公开了一种电厂燃料数据防篡改方法、装置及系统，包括获取电厂燃料数据的待加密字段；将待加密字段进行多层嵌套加密得到密文，以及获取多层嵌套加密的过程参数，并根据多层嵌套加密的过程参数生成识别码；接收数据库服务器发送的密文以及识别码，根据识别码得到密文进行多层嵌套加密的过程参数，并根据密文进行多层嵌套加密的过程参数解密密文，得到解密结果并发送至数据库服务器；所述解密结果用于触发数据库服务器根据解密结果，验证电厂燃料数据是否被篡改。能够有效防止相关从业人员破解预设加密算法并篡改及伪造数据情况的发生，同时减少了对前端设备工控程序的依赖，增强了对复杂业务环境的适应性。