本发明公开一种剪切式酿酒葡萄收获机，包括底盘，其特征在于：剪切装置，设置在所述底盘的最前端；收集输送装置，设置在所述底盘的前端，所述收集输送装置由收集部件和输送机构构成，所述输送机构包括横向一级输送机构和纵向二级输送机构；除杂装置，设置在所述底盘的中部；集果箱，设置在所述底盘的后端；所述剪切装置包括剪切部件调节机构和梳齿部件。本发明涉及农业机械领域，具体地讲，涉及一种剪切式酿酒葡萄收获机。本发明要解决的技术问题是提供一种剪切式酿酒葡萄收获机，提高收获的工作效率、降低损失。