本发明涉及本发明涉及微生物工程技术领域，特别涉及一株加纳醋杆菌及其应用。该菌株保藏编号为CGMCC No.25094，其在乙醇含量10%左右依然可以正常生长，产总酸量可达到100g/L甚至更高，该菌株具有较高的耐酸和耐醇性能，而且产酸性能好，产醋风味好，应用在果醋的生产上有很大意义，解决了高酸度果醋难制备的技术难题。尤其应用到海棠果果醋的制备中，发酵所得总酸可以达到100g/L以上，可以提高果醋生产效率，节约生产成本。产醋风味好，所产海棠果果醋具有海棠果特有的风味，生产出优质果醋，显著提高经济效益。