本发明提供了一种空气炸锅及其处理器、清洁方法，清洁方法，包括步骤：进入油污自检程序，生成油污检测指令并执行；获取平均油污值YΣ1；将平均油污值YΣ1与预设临界油污值Ymax对比，判断空气炸锅是否进入自清洁程序；清洁水箱的出水阀门开启，通过喷淋嘴喷射清洁水；污水箱的回水阀门开启，接收并储存油污水；获取平均油污值YΣ2；将平均油污值YΣ2与Ymax对比，若YΣ2＜Ymax，则输出清洁成功指令；自清洁程序执行次数为U，自清洁程序执行次数上限Umax，若YΣ2≥Ymax且U＜Umax，输出自清洁指令；若YΣ2≥Ymax且U＝Umax，输出油污未清洁的警告指令。