发明公开
- 专利标题： 凉粉草新颖芽孢杆菌及其应用
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申请号： CN202310552313.7申请日： 2023-05-16
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公开(公告)号： CN116731910A公开(公告)日： 2023-09-12
- 发明人: 郑晓卫 , 余冰 , 杨鑫 , 黄彪 , 丁子元 , 张无疾 , 彭德君 , 冯亮 , 靳喜庆
- 申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 酒鬼酒股份有限公司
- 申请人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路;
- 专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,酒鬼酒股份有限公司
- 当前专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,酒鬼酒股份有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路;
- 代理机构： 北京润平知识产权代理有限公司
- 代理商 刘依云
- 主分类号： C12N1/20
- IPC分类号： C12N1/20 ; C12N9/80 ; C12G3/02 ; C12G3/022 ; C12J1/04 ; A23L27/50 ; C12R1/01
摘要：
本发明涉及细菌领域，公开了一株凉粉草新颖芽孢杆菌及其应用，该凉粉草芽孢杆菌的保藏号为CGMCC No.25846。该菌株不仅具有EC水解酶活性，且具有较高的脲酶活性，对精氨酸有较高的降解率，可达90％以上，对瓜氨酸也具有一定的降解率。该菌株亦可代谢产生多种风味物质，可为酿造食品(如白酒、黄酒、酱油、醋等)带来多种风味物质。该菌株适应于高温、乙醇等酿造过程中可能遇到的恶劣条件。
IPC分类:
