本发明公开了一种提取组织或细胞中甘油三酯的方法，涉及生物分析领域。包括以下步骤：(1)用甘油标准液做标准曲线，获得标准曲线方程式；(2)将组织与KOH溶液混合，研磨匀浆，孵育后离心取上清；(3)取上清于96微孔板中，加入甘油三酯测定试剂，反应后采用酶标仪测定读数，结后标准曲线方程式计算含量。本申请用KOH匀浆测定肝脏甘油三酯含量的方法与传统的用氯仿/甲醇提取法相比,既避免了有毒溶剂的使用保障使用者的健康，又能快速准确的测定肝脏中甘油三酯含量，实验步骤简单，实验周期较短，为小鼠肝脏组织的甘油三酯含量的测定提供了一个新的方法。