本发明提供了一种高压电缆缺陷检测方法、检测系统、电子设备和存储介质，属于电工检测技术领域。该缺陷检测方法利用高压电缆中阻水缓冲层因烧蚀缺陷所产生的温度升高所造成的光谱信号波长变化，以及会同时析出特征气体的特点。通过检测光谱信号以确定目标段落中存在缺陷，再对目标段落的气体进行采样分析，基于气体信号中的成分与含量幅值对烧蚀缺陷的进行辨识和判定。其采用非电气特征量对烧蚀缺陷的发生位置进行定位和检测，能够避免电磁干扰对检测仪器设备的影响，也无需工作人员全程沿途对高压电缆进行成像检测，能够有效提高对高压电缆缓冲层烧蚀缺陷检测的现场适配性和准确性。