本发明公开了一种黄精醇酿造工艺，A、在陶瓷缸中投入蒸熟的粮食原料和黄精酒曲，进行固态发酵，蒸馏，获得酒基；B、将九制黄精与葛根、捻子、桑葚、枸杞子、百合、茯苓投入陶瓷缸中，加入酒基浸提9周，然后采用白兰地蒸馏工艺进行蒸馏，获得第一轮次黄精醇；C、将葛根、捻子投入陶瓷缸中，加入第一轮次黄精醇浸提9周，蒸馏前加入提香后的五制黄精和松露，然后采用白兰地蒸馏工艺进行蒸馏，获得第二轮次黄精醇；D、取第二轮次黄精醇进行贮存，最后经过调配，灌装，即得黄精醇产品。本发明采用传统的白酒酿造工艺与白兰地酿造工艺相结合，能够获得一种入口绵甜爽净、生津回甘、草本蜜香突出、余味悠长、空杯留香、具有地方特色的黄精醇产品。