公开(公告)号：CN116769556B

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202310795070.X

申请日：2023-06-30

申请人： 广西贺州市金德庄酒业有限公司 ,  广西贺州市金德庄酒业有限公司黄姚酒厂

发明人： 莫雪玲 ,  韦植有 ,  韦雨孜 ,  余家统 ,  卢军

IPC分类号： C12G3/055 ,  C12G3/05 ,  C12H6/02 ,  C12G3/021 ,  C12G3/022 ,  C12G3/026 ,  A61K36/8969 ,  A61P39/06 ,  A61P37/04 ,  A61P1/14

摘要： 本发明公开了一种黄精醇酿造工艺，A、在陶瓷缸中投入蒸熟的粮食原料和黄精酒曲，进行固态发酵，蒸馏，获得酒基；B、将九制黄精与葛根、捻子、桑葚、枸杞子、百合、茯苓投入陶瓷缸中，加入酒基浸提9周，然后采用白兰地蒸馏工艺进行蒸馏，获得第一轮次黄精醇；C、将葛根、捻子投入陶瓷缸中，加入第一轮次黄精醇浸提9周，蒸馏前加入提香后的五制黄精和松露，然后采用白兰地蒸馏工艺进行蒸馏，获得第二轮次黄精醇；D、取第二轮次黄精醇进行贮存，最后经过调配，灌装，即得黄精醇产品。本发明采用传统的白酒酿造工艺与白兰地酿造工艺相结合，能够获得一种入口绵甜爽净、生津回甘、草本蜜香突出、余味悠长、空杯留香、具有地方特色的黄精醇产品。

公开(公告)号：CN116769556A

公开(公告)日：2023-09-19

申请号：CN202310795070.X

申请日：2023-06-30

申请人： 广西贺州市金德庄酒业有限公司 ,  广西贺州市金德庄酒业有限公司黄姚酒厂

发明人： 莫雪玲 ,  韦植有 ,  韦雨孜 ,  余家统 ,  卢军

IPC分类号： C12G3/055 ,  C12G3/05 ,  C12H6/02 ,  C12G3/021 ,  C12G3/022 ,  C12G3/026 ,  A61K36/8969 ,  A61P39/06 ,  A61P37/04 ,  A61P1/14

摘要： 本发明公开了一种黄精醇酿造工艺，A、在陶瓷缸中投入蒸熟的粮食原料和黄精酒曲，进行固态发酵，蒸馏，获得酒基；B、将九制黄精与葛根、捻子、桑葚、枸杞子、百合、茯苓投入陶瓷缸中，加入酒基浸提9周，然后采用白兰地蒸馏工艺进行蒸馏，获得第一轮次黄精醇；C、将葛根、捻子投入陶瓷缸中，加入第一轮次黄精醇浸提9周，蒸馏前加入提香后的五制黄精和松露，然后采用白兰地蒸馏工艺进行蒸馏，获得第二轮次黄精醇；D、取第二轮次黄精醇进行贮存，最后经过调配，灌装，即得黄精醇产品。本发明采用传统的白酒酿造工艺与白兰地酿造工艺相结合，能够获得一种入口绵甜爽净、生津回甘、草本蜜香突出、余味悠长、空杯留香、具有地方特色的黄精醇产品。