发明公开
- 专利标题： 一种高蛋白牛奶及其制备方法
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申请号： CN202210254716.9申请日： 2022-03-15
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公开(公告)号： CN116784385A公开(公告)日： 2023-09-22
- 发明人: 任向东 , 牛世祯 , 李洪亮 , 黄玉堃 , 王春燕 , 杨畅 , 朱敏 , 柳春洋 , 王孟辉
- 申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 申请人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 专利权人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 当前专利权人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 当前专利权人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 代理机构： 北京路浩知识产权代理有限公司
- 代理商 李梦楠
- 主分类号： A23C3/00
- IPC分类号： A23C3/00 ; A23C3/03 ; A23C1/00 ; A23C1/12 ; A23C9/142 ; A23C9/12
摘要：
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高蛋白牛奶及其制备方法。所述制备方法包括：将生牛乳进行脂肪分离，对所得脱脂奶进行除菌处理、所得稀奶油进行杀菌处理，而后将除菌后的脱脂奶和杀菌后的稀奶油混合，并对混合物进行浓缩。本发明制得的牛奶蛋白质含量在4.5g/100g‑8.0g/100g之间，并且，牛奶均一性好、货架期内稳定性佳。
