本发明提供了一种生产聚羟基脂肪酸酯的方法，所述的方法包括使用戊酸、戊酸盐、庚酸或庚酸盐培养盐单胞菌。该盐单胞菌可以以五碳或七碳为底物高产包含3‑羟基戊酸单体的聚羟基脂肪酸酯，进一步通过调整戊酸、戊酸盐、庚酸或庚酸盐与葡萄糖的比例控制聚羟基脂肪酸酯中3‑羟基戊酸单体的摩尔比，在实际应用上，可以根据需求，可定制化的获得不同3HV摩尔比的PHA，多样化的材料也能满足更多的应用需求。因此，本申请的方法在提高包含3HV单体的PHA的产品竞争力和大规模生产效益等方面具有重要的实践意义。