本发明提供一种基于5G工业互联网的数据处理方法及平台，确定人工节点作为目标节点，标记与目标节点对应的采集设备作为目标设备，基于目标设备采集各目标节点处的操作数据通过5G发送至服务器，根据目标设备对各目标节点处的零件标签进行识别，得到与目标节点对应的目标时间段，并提取对应的目标人员，根据目标人员和目标时间段生成与目标节点对应的子信息；基于多个子信息构建与目标产品对应的目标树，接收用户对目标树的点击信息，根据零件节点的子信息对操作数据进行处理得到子数据；生成与零件节点对应的回溯界面，回溯界面包括标准展示区和实际展示区，调取与零件节点对应的标准比对图展示在标准展示区内，将子数据展示在实际展示区内。