发明公开
CN117025337A 黄酒和处理黄酒的方法
审中-实审
- 专利标题： 黄酒和处理黄酒的方法
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申请号： CN202310536262.9申请日： 2023-05-12
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公开(公告)号： CN117025337A公开(公告)日： 2023-11-10
- 发明人: 邓莉川 , 丁子元 , 郝赛楠 , 夏冰 , 金建江 , 李梦瑶 , 郑晓卫
- 申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮孔乙己酒业有限公司
- 申请人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路;
- 专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,中粮孔乙己酒业有限公司
- 当前专利权人： 中粮营养健康研究院有限公司,中粮孔乙己酒业有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市昌平区北七家镇未来科技城南区四路;
- 代理机构： 北京润平知识产权代理有限公司
- 代理商 刘依云
- 主分类号： C12H1/044
- IPC分类号： C12H1/044 ; C12H1/056
摘要：
本发明涉及黄酒技术领域，公开了一种黄酒和处理黄酒的方法，该方法包括将黄酒与活性炭、壳聚糖进行接触，然后进行固液分离，其中，相对于每升的黄酒，活性炭的用量为3‑10g，壳聚糖的用量为1‑5g。本发明的方法不仅可以脱除黄酒中的游离嘌呤，还可以降低黄酒中的酪胺，同时还能保证黄酒中的营养风味损失，提高黄酒的风味口感。