本发明公开了绝缘子高光谱数据采集系统及其方法，包括无人机模块、搭载在所述无人机模块上的高光谱数据采集模块、与所述高光谱数据采集模块连接的在线监测服务器、与所述在线监测服务器连接的Web服务器、以及与所述Web服务器连接的用户管理模块，高光谱数据采集模块用于获取待测绝缘子的高光谱图像，提取绝缘子区域特征数据，在线监测服务器包括量子傅里叶变换模块、神经网络数据处理模块和绝缘子检测输出模块，本发明具有区域性的自主学习功能，提高了对多光谱绝缘子的检测的准确性，便于推广应用，避免了繁琐的多地区的绝缘子样本库数据，应用时能够在不同区域以及环境状态，进行绝缘子状态的检测。