本发明提供一种番茄贮藏温度调控方法、装置、电子设备及存储介质，属于智慧农业技术领域，该方法包括：提取待测番茄图像的颜色特征信息，并基于颜色特征信息，从预设映射关系表中确定番茄果实的初始成熟等级和对应的初始成熟度值；基于番茄果实的初始成熟度值、贮藏温度和贮藏时间，预测番茄果实的动态成熟度值；在确定动态成熟度值达到初始成熟等级的下一成熟等级的成熟度值的情况下，确定下一成熟等级对应的目标贮藏温度，并将番茄果实的贮藏温度调控为目标贮藏温度进行贮藏。本发明既可满足不同成熟度番茄所需最佳储藏温度的需求，又可通过精准调控温度延缓番茄成熟进程。