本发明提出了利用粘红酵母发酵生产单细胞蛋白、油脂和β‑胡萝卜素的方法，所述方法包括：将粘红酵母种子液接种于发酵培养基中，进行发酵培养，得到发酵产物；收集所述发酵产物中的单细胞蛋白；其中，所述发酵培养基中含有碳源和氮源，C/N比为5～150，碳源浓度为20～100g/L。利用本发明的方法具有高产粘红酵母、高产单细胞蛋白、β‑胡萝卜素和油脂、发酵速度快、效率高、成本低等优点，可用于规模化生产，获得的产品可作为饲料添加剂，商业价值高。