本发明公开了一种燃气热水器及其控制方法，燃气热水器包括：外壳，外壳上设置有进水管、出水管和排水管；燃烧室，燃烧室的底部设置有燃烧器；热交换器，热交换器包括第一换热管，第一换热管用于供水流动换热；冷凝式换热器，冷凝式换热器包括壳体和第二换热管，壳体上设置有烟气入口和烟气出口，壳体中设置有第一导风板，第一导风板遮盖在烟气出口的下方，第一导风板与烟气出口之间形成间隔，第一导风板的固定端部设置在壳体的内壁上，第一导风板的自由端部设置有朝下延伸的翻边结构；第二换热管设置在壳体中，第二换热管位于第一导风板的下方，壳体的底板上还设置有排水接头。实现提高燃气热水器的换热效率以降低燃气热水器能耗。