一种检测食品中亚硝酸盐的电化学自支撑修饰电极，属于电化学传感技术领域。其是采用常压低温等离子亲水化改性作为自支撑电极基底的碳布；再在碳布表面通过电化学沉积法生长纳米花状结构氧化锌，得到氧化锌修饰碳布；然后采用等离子磁控溅射将金溅射负载到氧化锌修饰碳布（ZnO@Pt‑CC）材料的表面，制备得到本发明所述的用于食品中亚硝酸盐电化学检测的自支撑修饰电极（Ms‑Au/ZnO@Pt‑CC）。本发明制备的自支撑修饰电极表现出优异的催化氧化亚硝酸根离子的能力，具有线性范围宽、灵敏度高、检出限低、响应时间短、稳定性和重现性良好等优点，且具有良好的抗干扰能力。