本发明公开了一种黄花菜焖羊肉模块化加工方法，包括以下步骤：步骤一、将黄花菜进行预处理，并加水炖煮，得到预处理黄花菜和汤A，从汤A中分出两份，其中一份汤A中加入第一辅料炖煮，最后与预处理黄花菜混合，得到菜包；步骤二、将羊肉进行预处理，并加入第二辅料炒制，得到预处理羊肉块，将剩余一份汤A加入预处理羊肉块中炖煮，得到羊肉块和汤B；其中，食用时将羊肉块、汤B、菜包混合加热。本发明通过使用黄花菜汤炖煮羊肉块，可保持黄花菜特有的色泽不变，也可有效改善黄花菜焖羊肉的口感。