本发明公开了一种含牛蒡提取物的可食用保鲜膜及其制备方法，属于食品生物领域。本发明制备的可食用膜保鲜效果好于无保鲜膜密封和市面上所出售的PE保鲜膜，并且相较于以KGM为基质的可食用膜，以CS为基质的可食用膜具有较薄的膜厚，较低的拉伸强度和断裂伸长率，较高的水蒸气透过率和较低的透光率，在800nm波长处的透光率差异最为显著；加入Nisin和茶多酚后，可食用膜的机械强度降低，水蒸气透过率提高，透光率下降；与普通CS膜相比，CSB厚度较薄，拉伸强度较低，断裂伸长率较低，水蒸气透过率较高，透光率较高。