本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种香菇混合菌种栽培料及其应用和香菇定向定量的栽培方法。本发明以所述香菇混合菌种栽培料进行香菇的栽培可以保证香菇菌种的萌发和高质量发菌，缩短香菇的出菇时间。以所述香菇混合菌种栽培料为基础，结合刺孔和全遮光的技术特征，能够定点定量的控制香菇子实体的形成，解决了传统出菇模式下憋袋、丛生和爆出等多个香菇出菇问题；能够有效降低香菇子实体的畸形率，试验证明，采用本发明中的栽培方法可以将香菇子实体的畸形率由40％降至10％以内，提高子实体产品的质量；同时，本发明中的栽培方法简单、易操作适用于香菇的工厂化栽培生产。