本发明涉及鱿鱼穿串设备技术领域，公开了一种鱿鱼穿串装置，包括两个固定板，右侧所述固定板的右侧设置有出料箱门，两个所述固定板的顶端固定连接有安装架，所述安装架的左侧固定连接有控制器，右侧所述固定板的右侧固定连接有冲洗组件，所述冲洗组件包括水箱，所述水箱固定连接在右侧固定板的右侧，所述水箱的前端安装有水泵，所述水泵的输入端固定连接有连接管。通过增设切割组件、冲洗组件等，为用户的偏好提供了个性化的穿串选择，提高了装置的灵活性和适用性，并确保了食材的卫生安全，减轻操作者的工作强度，提高操作的便利性和卫生性，且具备了制作鱿鱼丸的功能，增加了本装置的功能性。