本发明公开了一种从芒果皮核果渣中洗脱果浆及可溶性固形物的方法，所述方法包括下述步骤：一、将流动水通入洗脱果浆及可溶性固形物的设备；二、将水加热至45‑55℃后加入50‑100ppm果胶甲酯酶，通入滚筒中；三、滚筒转动，加有果胶甲酯酶的热水从喷淋头中喷出，果浆及可溶性固形物从出料收集斗流出被收集，即得。皮核果渣经过含有果胶甲酯酶的水的喷淋冲刷酶解，在滚筒的高速旋转离心以及长方形刮板和螺旋刮板的刮擦作用下，芒果皮核果渣中残存的果浆及可溶性固形物能被充分洗脱，通过过滤圆孔分离出来，并经出料收集斗收集，残渣从排料渣斗排出。本方法和设备能连续生产运行，洗脱的料液可进行生产芒果汁或芒果浓缩汁产品，极大提高了废料回收的经济价值。