发明公开
- 专利标题： 一种发酵菌茶及其制备方法和应用
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申请号： CN202410079613.2申请日： 2024-01-19
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公开(公告)号： CN117730922A公开(公告)日： 2024-03-22
- 发明人: 徐莉娜 , 郭尚 , 张红刚 , 李艳婷 , 郭霄飞 , 郭伟伟 , 郭明慧
- 申请人： 山西农业大学山西功能食品研究院
- 申请人地址： 山西省太原市小店区龙城北街79号
- 专利权人： 山西农业大学山西功能食品研究院
- 当前专利权人： 山西农业大学山西功能食品研究院
- 当前专利权人地址： 山西省太原市小店区龙城北街79号
- 代理机构： 北京一枝笔知识产权代理事务所
- 代理商 李镇
- 主分类号： A23F3/10
- IPC分类号： A23F3/10 ; A23F3/06
摘要：
本发明涉及茶叶制备技术领域，特别是涉及一种发酵菌茶及其制备方法和应用。在茶叶中接种蛹虫草菌YCC2和红肉灵芝后发酵得到发酵菌茶。本发明将使用从自选育出来的红肉灵芝和蛹虫草菌YCC2优势菌株，该菌株具有生长快、适应性广等优点。人工接种可实现纯种发酵和清洁化发酵生产，保障产品的质量安全。和传统发酵茶相比，真菌菌茶的菌香更加浓郁、口感更加绵滑，品质明显优于传统乌龙茶。
