本发明属于酿酒技术领域，涉及提高酱酒糟醅堆积升温效率的方法。针对当前酱香型白酒生产过程中存在堆积不来温或者来温慢的问题，本发明提供提高酱酒糟醅堆积升温效率的方法，包括以下步骤：(1)将酱香型白酒轮次糟醅蒸馏、摊晾及加曲；(2)加曲后接种堆积成熟的糟醅，拌匀后，进行上堆堆积；(3)堆积发酵顶温到达45‑50℃，堆子表面糟醅长有白色点状菌丝，闻有发酵香，花果香和酒香，进行入窖发酵；(4)入窖发酵完成后，蒸馏得基酒。本发明不需额外添加酱香型白酒生产材料以外的物质，不但有效解决了酱香型白酒堆积不升温问题，缩短了堆积时间，提高了生产效率，而且提高了产酒率，使得基酒酱香风格更为明显。