发明公开
- 专利标题： 一种替代氧化淀粉的酶改性淀粉制备方法
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申请号： CN202311547168.X申请日： 2023-11-20
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公开(公告)号： CN117821542A公开(公告)日： 2024-04-05
- 发明人: 郭丽 , 崔波 , 袁超 , 李若冰 , 崔云龙 , 邹飞雪 , 卢璐 , 方奕珊 , 高伟 , 刘鹏飞 , 吴正宗 , 董蝶
- 申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
- 申请人地址： 山东省济南市西部新城大学科技园
- 专利权人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
- 当前专利权人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
- 当前专利权人地址： 山东省济南市西部新城大学科技园
- 代理机构： 济南尚本知识产权代理事务所
- 代理商 牟京霞
- 主分类号： C12P19/04
- IPC分类号： C12P19/04 ; C12P19/14
摘要：
本发明提供了一种替代氧化淀粉的酶改性淀粉制备方法，该制备方法中，使用β‑淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶水解淀粉，得到酶改性淀粉；通过β‑淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶协同作用，得到的酶改性淀粉粘度为10mPa.s、流动性好、稀糊液稳定性高。该方法制备的酶改性淀粉的糊粘度、流动性好、稀糊液稳定性、粘附性、抗老化性能优异，且制备工艺具有简单易控、周期短、绿色安全、生产成本低、设备简单的优点，适于工业化生产，且生产期间安全无污染。
