本发明涉及食品加工装置技术领域，具体为一种面包加工揉面装置用排料机构及使用方法，包括面桶的表面设有驱动柱，驱动柱的表面开设有环形槽和定位槽，驱动轴的表面开设有调节槽，伸缩柱的表面设有抵持柱和挡板，抵持柱的表面设有环形板和定位块，且挡板的表面设有弹簧，刮板的表面开设有滑槽，且刮板的侧方设有驱块；有益效果为：驱动柱通过电机驱使其运转，进而带动驱动轴进行转动，驱动轴带动揉面杆在面桶中转动对面团进行揉捏，且驱动轴在运转的过程中通过刮板对面桶内壁刮拭，有效避免面渣在面桶内壁粘连残留，在面团揉捏完毕后有效提高其排出的彻底性，避免面渣的粘附残留影响面桶的后续使用效果。