本发明公开了一种硫酸软骨素钠、弹性蛋白肽和胶原蛋白肽的提取工艺，涉及致密结缔组织的加工技术领域，其包括以下步骤：对牛筋进行前处理、脱脂、分离、酶解、提纯、浓缩、干燥等步骤。该工艺针对牛筋具有韧性和难以加工的特点，增加了前处理步骤，用低成本的方式改善了提取工艺。本发明同时提取硫酸软骨素钠、弹性蛋白肽和胶原蛋白肽，产品收率高(硫酸软骨素钠1.1％～1.3％、弹性蛋白肽5.3％～16.5％、胶原蛋白肽8.1％～15.6％)、质量高、纯度高；其中，弹性蛋白肽中的锁链素和异锁链素含量为0.32％～1.13％，5000Da以下肽含量达90％以上，提高了牛筋的综合利用价值。