本发明公开了一种海洋蛋白源解酒护肝产品的开发及应用，属于生物技术领域。产品制备包括以下步骤：(1)向海洋生物匀浆液中添加第一种蛋白酶进行酶解，酶解完成后灭活，得到一次酶解液；向一次酶解液中加入第二种蛋白酶进行酶解，酶解完成后灭活，得到二次酶解液。(2)将二次酶解液离心取上清液。(3)将上清液进行浓缩，冷冻干燥得到目标粉末。本发明以8种海洋生物为原料，采用7种蛋白酶，双酶分步酶解得到336个样品；基于胃肠道消化稳定性、氨基酸组成和分子量分布，筛选确定原料为海参，采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步水解得到高稳定性、高疏水性氨基酸组成和低分子量的解酒护肝产品。本发明适用于食品保健领域。