本发明公开了一种用于监测加热炉火焰燃烧状态的方法及系统，包括：获取待监测加热炉上每个喷嘴在无火焰和火焰稳定燃烧状态下的图像，而后识别每幅稳定燃烧图像火焰区域和火焰轮廓中的边缘分布特征，并分别获得用于表示根据火焰区域和火焰轮廓的火焰边缘来评价火焰处于稳定燃烧状态的第一阈值和第二阈值；获取每个喷嘴在实际燃烧过程中的实时火焰图像，并识别其中的火焰区域和火焰轮廓的边缘分布特征，分别计算用于描述当前火焰区域边缘特征的第一参数以及用于描述当前火焰轮廓边缘特征的第二参数；分别将第一参数与第一阈值、以及第二参数与第二阈值进行对比，得到每个喷嘴的实时火焰燃烧状态。本发明实现了对加热炉火焰燃烧状态的有效监测。