本发明公开了一种电缆绝缘层切削装置及切削方法，所述装置包括机架，机架上自上至下依次安装有升降台、两个第二滚轴、两个第二滚轴和滑块。两个第二滚轴并排设置，且两只之间的间距大于横刀架的的宽度、铣刀直径，以及环向切刀的宽度。升降台由直线电机驱动其上下移动，升降台上滑动安装有横刀架，横刀架下端通过螺栓连接有横刀，横刀架下端开设有多个螺纹孔，可安装不同长度的横向切刀。当横刀架向下移动时，可带动横向切刀穿过两个第二滚轴之间的间隙。横向切刀长度和被切割的绝缘层的长度一致。本发明能够自动对电缆绝缘层进行自动剥切，且不会损伤电缆导体。