一种用于氨基醇低温氧化的催化剂，包括活性组分、载体；活性组分包括Au、Pd、Pt、Ru、Pd、Rh和Ag元素中的任意双金属的混合，载体包括金属氧化物(ZrO2、CeO2、TiO2和MnO2、ZnO、MgO等)。该催化剂中，双金属活性组分能够克服单金属活性组分的流失，在低温下提高氨基醇氧化得到氨基酸的选择性。采用上述催化剂的氨基醇氧化制备氨基酸的方法，包括：催化剂、氨基醇的摩尔比为1:50至1:2000进行混合，加入氧化剂(O2)进行氧化反应，反应温度为20‑80℃，操作压力为0.4‑3MPa O2、反应时间为0.5‑10小时。该工艺简单、耗能低，相应氨基酸的选择性高。