本发明公开了一种高压水环境下盾构防渗装置及其防渗方法，具体涉及隧道盾构防渗领域，高压水环境下盾构防渗装置包括孔道，孔道的底部和顶部分别设有下支流通道和上支流通道，孔道的内部设有注浆管机构，注浆管机构包括主注浆管，主注浆管的输出端安装有注浆头构件一，通过高压泵机向主注浆管的内部泵入防渗浆液；注浆头构件一包括注浆筒，注浆筒的底部和顶部分别开设有下注浆口和上注浆口，主注浆管内部的防渗浆液通过下注浆口和上注浆口排出。本发明通过先注下部的下支流通道，再注上部的上支流通道，保证下支流通道和上支流通道内部注入防渗浆液的量均匀，避免防渗浆液注入过少导致防渗强度低，同时避免防渗浆液注入过多造成浪费。