本发明涉及蒸汽发生和样品氧化测试技术领域，具体涉及一种水汽发生控制方法和装置及高温炉系统。包括有蒸汽发生容器，蒸汽发生容器设置有加热器和雾化器，蒸汽发生容器内设置有用于检测蒸汽发生容器内部湿度的湿度传感器，湿度传感器电连接有控制器，控制器用于通过湿度传感器的信号自动控制加热器的开关和雾化器的开关或功率大小。实现了蒸汽发生容器内水蒸气—载气混合气体的湿度自动调节，使得蒸汽发生容器的腔内的去离子水通过雾化器雾化加湿，达到实验环境所需要的水汽湿度条件，通过加热器使得水汽始终保持高温，简化了操作流程，精准的控制了蒸汽发生容器的内腔湿度，减少了液态水输入进高温炉中导致炉管炸裂的可能，增强了安全性能。