本发明涉及从牦牛角中提取多肽和/或氨基酸的方法以及所得提取物。本发明的方法包括：1)取牦牛角烘干，切片，获得牦牛角片；2)将步骤1)得到的牦牛角用软化液软化，获得牦牛角含渣溶液，所述软化液为有机酸或有机酸溶液或尿素溶液；3)将步骤2)得到的牦牛角含渣溶液进一步进行酶解，所使用的酶为角蛋白酶、I型胶原酶、碱性蛋白酶中的一种或多种；4)从步骤3)获得的酶解液分离出多肽和/或氨基酸。本发明的方法提取率高，水解产物游离氨基酸多，可作为胶原多肽、水解氨基酸用于健康食品、日化产品、饲料及植物肥料中。