本发明涉及数据处理技术领域，具体涉及基于食品安全的食品全周期溯源方法，包括：获取每批次食品的溯源数值数据及时间戳，包括多个维度数据。计算消费者食用后的沙门氏菌摄入量和脆弱性系数。分析待分析批次的溯源数据，确定目标批次。评估不同批次间的溯源数据相关性，并据此确定关联溯源环节。综合参照批次数量、更新异常分数和时间间隔，评估每批次食品的可靠性。结合食品数量、安全风险系数和消费者数据，评估食品安全性。本发明提供了更加精确的食品风险评估结果。