本发明提供了一种食物烹饪程度检测方法、装置及烹饪设备，所述方法包括获取目标食材的种类信息，基于所述种类信息获取所述目标食材对应的烹饪程度划分规则；在烹饪过程中检测烹饪设备内的湿度信息和/或气味浓度信息；基于所述湿度区间阈值判断所述湿度信息所属的湿度区间，和/或基于所述浓度区间阈值判断所述气味浓度信息所属的浓度区间；基于所述对应关系、所述湿度区间和/或所述浓度区间生成所述目标食材的烹饪程度。本发明提供的方法能够综合考虑烹饪设备腔体内的气味浓度和绝对湿度，准确检测和判定食物的烹饪程度，从而改善食物的烹饪效果，提高用户使用体验。