本发明公开了一种天然抗菌剂及其制备方法，属于抗菌剂制备技术领域，抗菌剂由下列质量分数的组分组成：连翘叶15‑30％、金银花叶10‑30％、紫苏10‑30％、肉桂10‑30％、丁香10‑30％，制备时，先将各组分粉碎、萃取、纯化、浓缩、喷雾干燥，得到抗菌剂，该抗菌剂主要原料均来源于药食同源植物及其器官，属于可食用级原料，几种提取物在一定的比例下进行配伍，不但增强抑菌效果，还扩大了抗菌谱，对常见的大肠杆菌、芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌都有显著的抑制作用。