本发明涉及黑豆腐生产技术领域，且公开了一种营养健康型黑豆腐的生产工艺，包括以下步骤：(1)挑选无霉变的黑豆浸泡处理；(2)磨浆，煮沸，冷却；(3)制备改良剂；(4)将改良剂、凝固剂与豆浆进行混合，搅拌，保温；(5)压榨，用豆腐模具作为成型盒，加压至豆腐成型，即可；本发明工艺生产得到的黑豆腐的豆腥味具有明显下降，这是由于通过在黑豆腐制备过程中引入了一定量的改良剂，通过改良剂中多重活性成分，会对黑豆腐中的豆腥味有一个中和的作用，从而明显的降低了黑豆腐中豆腥味，提高了黑豆腐的口感。