本发明公开了一种核壳微球状BMO/ZIF‑8‑S/PANI复合材料，由蛋黄壳结构的BMO、ZIF‑8‑S多面体和PANI复合而得，BMO经水热处理为蛋黄壳结构，BMO/ZIF‑8‑S为微球状，表面负载大小均匀的ZIF‑8‑S多面体，再在微球状BMO/ZIF‑8‑S外面包覆PANI，粒径尺寸为2.9‑3μm。其制备方法包括以下步骤：蛋黄壳结构的Bi2MoO6的制备；微球状BMO/ZIF‑8‑S的制备；PANI的包覆。一种基于BMO/ZIF‑8‑S/PANI传感器的制备方法，所得传感器对NH3响应率为200‑250％，响应时间为140‑150s，恢复时间为110‑120s；在湿度为0‑90％条件下，对NH3响应率为100‑570％。作为未知氨气浓度传感器的应用，包括以下步骤：首先进行标准浓度数据的获得；再进行未知浓度的测定。