本发明公开了一种混凝土坍落度检测设备，包括台架、活动式的台面结构、搅拌系统和测量系统；所述台架为中部镂空的框架结构；所述活动式台面结构包括两块活动面板，安装在台架的中部镂空区域；每个活动面板配置液压驱动机构；液压驱动机构的驱动端拉动活动面板绕其侧部向上或向下翻转，当两块活动面板同时向上翻转至水平后，拼合形成卸料板；所述搅拌系统包括坍落度桶、伸缩杆、搅拌驱动机构和搅拌棒；所述测量系统包括宽度测量机构和高度测量机构。本发明还公开了一种混凝土坍落度检测方法。本发明的有益效果为：设计台架和活动面板，坍落度桶直接放置在活动面板上，活动面板利用液压驱动机构实现开启和关闭，试验后的混凝土可自行掉落至接料盒内，混凝土仅与活动面板和台架接触，有效防止混凝土污染其他机械设备引起卡顿，提高了设备的使用寿命。